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当店の小豆は、石川県能都地方の農家数軒に丁寧に栽培していただいた、無農薬、自然乾燥の大納言のみを使用しております。
こしあんは、一粒一粒皮をむていから濾す、という、「皮むき餡」を使用しております。量産できない丁寧な製法です。
この餡は、上品な淡い色合いで、あくのない、さっぱりとした風味に仕上がります。小豆の奥にひそんでいたおいしさを味わっていただける贅沢な餡です。。
また、花門の和菓子は、全国菓子博総裁賞受賞、全国菓子博金賞受賞、全国菓子博会長賞受賞を受賞いたしました。
手間ひまかけた餡にこめられた、花門のこだわりをどうぞお召し上がりください。 |
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